元寶水餃由於水餃的外型近似元寶，元寶又帶有招財進寶的意味，所以在逢年過節之際，大家總會在餐桌上準備熱騰騰的水餃來沾沾喜氣。此外，除夕夜亥時過後的子時，即是新的一年的開始，亦利用子時(即交子，為餃子的諧音)來象徵萬象更新的意思。
孩子們挽起袖子，準備包餃子了.... 為了讓捷森的孩子有更多體驗年節氣氛的機會，我們特別安排PreK 與K2班的孩子一起動手包水餃，孩子們從切高麗菜、絞肉調味、和餡、到包餃子，完全不假他人之手；整個過程中，孩子們專注的神情及仔細的手部動作，讓不同風格的水餃一一呈現，而令老師們驚呀的是，孩子們居然都可以在水餃皮上捏出漂亮的縐褶，而且下鍋後的水餃粒粒完整，都沒有漏餡喔！
當一個個白嫩嫩的元寶水餃裝上盤，孩子們臉龐儘是滿心期待與成就感當一個個白嫩嫩的元寶水餃裝上盤，連平常胃口不大的孩子，一口氣就吃了7、8顆水餃，吃完還直說〝好吃！好吃！真好吃〞，問孩子為什麼好吃？跟平常吃的水餃有什麼不一樣嗎？孩子們會笑著跟你說〝因為這是我們自己包的水餃呀！所以特別好吃！孩子們臉龐儘是滿心期待與成就感，捷森孩子們的金元寶成功~
K1班的金元寶彩繪
金元寶除了可以吃也能彩繪喔~ 另一組K1班的小朋友，也在老師的帶領下完成金元寶大餐的彩繪，老師用吃蛋糕的小圓盤對折黏成水餃的形狀，再讓孩子們用各式各樣的顏料塗抹在上面，最後還加上一大碟的黑色醬油膏，讓這一盤色、香、味俱全的金元寶大餐在短短的時間內就完成，每一個孩子都十分認真的完成自己的作品。而這個過年應景活動就在孩子們一連串驚喜及可愛的笑聲中展開…，也為捷森這個大家庭增添加了許多的歡樂呢!.
